美國中餐館用的「雜碎字體」有種族歧視？

Hi，《世界走走》今天來美國找間中餐館，原來「雜碎」不僅是道菜名，也是餐廳用的字體名稱，但現在這種字體也被檢討是不是有種族歧視意味。

• 美國中餐館常用仿書法的「雜碎字體」
• 中國認同、種族歧視、文化挪用？
• 是時候換掉這種有刻板印象的字體

把雞蛋、肉類和數種青菜快炒的「雜碎」是在美國常見的一道中國菜，而模仿中國書法而創的字體，則被美國歷史學者保羅．蕭稱為「雜碎字體」，因為這種字體經常出現在中餐館招牌和中國武打電影海報上，數十年來也成為美國亞裔的「印記」。

保羅．蕭（Paul Shaw）在美國設計雜誌《印刷》（Print）撰文：「不論是菜餚或字體都與真的中國料理或書法沒有關係，雜碎（chop suey）字體仍無可避免地成為中國以外的中國文化認同。」他發現，這款仿書法字體是克里夫蘭字樣製造廠（Cleveland Type Foundry）1883年取得專利所創造。

由於「雜碎字體」形同是華裔的印記，因此當非亞洲人使用此字體時，就會引起種族歧視爭議，美國紐約知名設計學校「柯柏聯盟學院」（Cooper Union）教授艾莉西亞．鄭（音譯，Alicia Cheng）指出，支持排華的洛杉磯政治人物歐當諾（C. C. O'Donnell）在1876年的選票上，就使用此字體。

使用「雜碎字體」諷亞裔

美國前駐荷蘭大使胡克斯特拉（Pete Hoekstra）2012年競選密西根州聯邦參議員時，競選廣告創造具諷刺意味的華人女性漫畫人物，網站上還使用「雜碎字體」；共和黨紐澤西州黨部2018年選舉期間，也在攻擊民主黨對手安迪．金（音譯，Andy Kim）不可靠的文宣中使用「雜碎字體」。

此外，美國石油公司「德士古」（Texaco）在二戰期間印製抨擊「黃禍」的海報，同樣用了「雜碎字體」，還搭配有暴牙的漫畫人物，而現今身為德士古母公司的雪佛龍（Chevron）被問及此事，向美國有線電視新聞網（CNN）表示：「德士古在二戰印製的海報令人遺憾，且不符合雪佛龍的價值。」

過去20年間，曾在台灣紅極一時的美國休閒服飾品牌Abercrombie & Fitch、電玩《電馭叛客2077》（Cyberpunk 2077）開發商CD Projekt都曾使用這類文化挪用字體而被批評，而CD Projekt沒有回應CNN提問，Abercrombie & Fitch則強調，公司鼓勵「文化歸屬」，「承諾未來做更好」。

「雜碎字體」是種族主義？

在1980年代「恐日」時期開始擔任新聞工作者的日裔美國人吉爾．淺川（音譯，Gil Asakawa）坦言，看到「雜碎字體」會聯想到反亞、反日標語，「我無法不去想，在我的經歷中，這字體與針對我（族裔背景）的種族主義有關」。只是，字體本身會是「種族主義分子」嗎？

19世紀在德國出現的「德文尖角體」（Fraktur）就傳遞民族主義，納粹領袖希特勒（Adolf Hitler）的自傳《我的奮鬥》（Mein Kampf）封面就是使用該字體，但之後在1941年遭禁用，且被歸類為「猶太字體」。在1930年代的美國，當時有些華人移民在自己的餐廳招牌、菜單使用「雜碎字體」，凸顯異國風。

美國加州大學爾灣分校歷史學者陳勇（Yong Chen）認為，「雜碎字體」並非純粹是字體，反而本身就是個議題。美國紐約的設計工作室Wkshps共同創辦人吳承煥（音譯，Chris Cheng Huan Wu）說，自己不覺得「雜碎字體」很冒犯，「我樂見今日對族裔字體有所討論，反映視覺文化的博識和尊重少數族裔的敏感度」。

「雜碎字體」該被取代 多語言並列是好方法

不過字體設計公司「蒙納」（Monotype）創意主任瑞克諾（Tom Rickner）直言：「在種族及刻板印象狀態仍緊張的美國，我不會想研發（這類字體）。」他回想幼時家鄉唯一的中餐館，使用具異國風的「雜碎字體」還有助於吸引客人上門用餐，但也坦言這些字體在今日應被替換。

曾任蘋果公司首席排印師的瑞克諾稱，近年來有許多非英文字體問世，像是林欣榮（Caspar Lam）和朴瑜俊（Yu June Park）設計的無襯線字體「明日體」（Ming Romantic），「我們必須把跨越不同族裔、經濟和社會背景的字體設計教育大眾化，有些已完成，有些才正要開始」。

「使用2種、3種，甚至是多種語言字體會是好方法」，瑞克諾建議，中餐館的菜單或許可讓中英文並列，「身為字體設計師，我想要紀念這些語言和文化，我們熱愛創造新字體，表達對多種書寫模式及語言的支持，而我們現在所處的世界，比5年前還要好」。